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Frucht und Würze greifen fein ineinander
Die bewusst erhaltene Ursprünglichkeit betont die skandinavische Herkunft – ein Detail
aber nie behäbig
François de Nicolay kauft hier Trauben aus zertifiziert biologischer Bewirtschaftung und baut sie in den Kellern von Chandon de Briailles aus — ein Negoce-Projekt mit Domaine-Anspruch
Churchill's Dry White Port de-bichery Frucht und Würze greifen feinWeier Port ist die unbekannte Seite des Douro. Er entsteht aus weien Rebsorten hier Malvasia Fina zu 70 Prozent und Cdega zu 30 und wird genauso aufgespritet wie sein roter Verwandter. Die Variante, die den Zusatz Dry im Namen trgt, ist die schlankere: Sie zielt weniger auf Flle als auf Klarheit. Die Reben stehen auf Schiefer, dem prgenden Gestein des Tals. Fnf Tage Grung bei 28 Grad, dann beendet die Aufspritung den Prozess; anschlieend reift der
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